コーヒー豆の自家焙煎に初挑戦

福岡の輸入食品店にコーヒーの生豆が売ってあったので、買ってきた。

生豆を洗う。
薄皮が剥けるので、良くない豆が選別しやすい。
道具は持っていないので、手鍋に豆を入れて、石油コンロで焙煎。
豆を洗っているので、薄皮が飛び散ることはない。

挽いて飲んでみた。
コーヒープレスで抽出して、ペーパーで濾過。

豆の色の割に、濃くはない。
果実のような酸味と甘味と旨味がある。
旨味がいつまでも口中に残る。

さっさと飲まないと、冷えるほどに酸味が強くなるのには驚いた。
これが酸化か。