金魚の砂で石焼き芋

台所の奥から、古い石焼き芋鍋が見つかった。
金魚用なら、変なワックス加工なども無いであろうということで、金魚用の砂利を、石の代わりにする。のちに調べると、黒いほうが良いらしいが、色とりどりにしてしまった。
20分おきにひっくり返して、約60分。
石につく部分が焦げると予想したが、ほとんど焦げない。
皮はパリパリ、中はホロホロ。パリパリの皮部分がビスケット生地のようである。

圧力鍋で蒸したのは、ねっとりと羊羹のようだが。